叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，这是一道江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法又与周代“八珍“之一的“炮豚”相似。
“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
叫花鸡其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
有一个典故，相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
当然，叫花子是怎么得来的鸡，这都不重要。
苏雪烟也是用春秋笔法，将这个来由给去掉了。
苏文庆等人，也是聪明人，自然听的出来。只是也不在意这些，不过是个传闻而已。
真实的考绩已经不知道了，而且只是个故事罢了。
当然，这附近没有荷叶，苏雪烟是找了一种树叶，包起来，味道也是一样的。
清香，酥脆，苏雪烟撕了一只鸡腿，给了大哥哥，又把剩下的那一只，给了二哥哥。
自己撕了一只鸡翅膀，另外一只鸡翅膀给了纤巧。
剩下的鸡胸肉，就放在了原地。
这么多人呢，肯定吃的完。
不说陈元霸，就说其他三个少年，也正是长身体的时候，饭量也一点都不少。
半大小子，吃穷老子，说的就是这个时候。
江逸尘等了半天，没有等到自己的那一只鸡腿，还有些惊愕。
“没有……”
他差点就问出来了，没有我的么？
这简直不是待客之道啊！
若是在家里，苏雪烟可能就分了鸡腿给他。
可这是在外面，苏雪烟还真不好做这种事情。
但想了想，苏雪烟几下把鸡翅吃掉。
然后将陈元霸敲开的几只野鸡野鸭，都分开，用盘子装好，一人前面放了一盘子。
好吧，江逸尘不再多说了，这不是有了么？
苏文庆看了一眼，也没有多说。
出门在外，一切从简。
他其实很想说，江兄，你自己有手，就自己撕开好了。
苏文庆吃着鸡腿，这味道那是真的很好。
带着一些树叶的清香，还有鸡肉的味道，鲜美无比。
而且，还有一些菌菇，苏文华问道“七妹妹，不认得这些蘑菇吗？我听说有不少的蘑菇，都是有毒的。”
苏雪烟点点头“知道啊。这些都是我认识的，我不认识的，我都没有采摘。一般来说，比较鲜艳的蘑菇，都是有毒的。当然了，这也不是绝对。”
有不科学说法，鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
事实上这是有关蘑菇的谣言中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句，甚至上升到了箴言的高度。
但实际上，这一条是不对的。大名鼎鼎的的“毁灭天使”白毒伞就是最出名的。
白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，在欧美国家以“毁灭天使”闻名，也是近年来国内多起毒蘑菇致死事件的元凶。白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。以极高的中毒者死亡率，不同文献记载高达50-90，其残酷地嘲讽着这些传说的信众，因此还有个别名，愚人菇。
经常被用来为“鲜艳的蘑菇有毒”这一印象做注解的，是与白毒伞同属的毒蝇鹅膏。
红色菌盖点缀着白色鳞片的形象构成了“我有毒，别吃我”的警戒色。然而，也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。
例如同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌、金顶侧耳、双色牛肝菌和正红菇等等，都是颜色鲜艳的食用菌。
“当然，这也不绝对，很多味道鲜美的蘑菇，都是颜色鲜艳的。不过不认识蘑菇的人，还是要谨慎起见。鲜艳的蘑菇还是不要吃的好。”
有一种不科学方法话说可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
但事实上，所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。
俗话说的好，“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。
至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。
食用菌鸡腿菇经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。
蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树（泛指壳斗科植物），也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞，就是和一种栎树黧蒴栲，共生的。
而其他的毁灭天使们也生长在栎树林、松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意。
苏雪烟一边吃着蘑菇，相比于肉类，她其实更喜欢吃这种菌菇。味道鲜美，营养丰富，不愧是山货之王的称号！
一边，苏雪烟还和几人说一说这些有毒和没有毒的蘑菇，具体应该怎么分辨，又是一个什么样的形状，应该怎么去烹饪。
苏雪烟说的很生趣，几个人都听得津津有味的。
陈元霸点头说道“以前我们在西北的时候，也经常上山采蘑菇吃，和姑娘说的，一模一样。没想到，姑娘没有去过西北，都知道这些。”
“这都是我平时看书看来的。”
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